نحوه راه اندازی رستوران ایتالیایی

اگر به دنبال اطلاعاتی در مورد نحوه راه اندازی رستوران ایتالیایی هستید ، به احتمال زیاد به این دلیل است که یک ایده تجاری در ذهن دارید و می خواهید آن را به واقعیت تبدیل کنید. در ایران صحنه رستوران پر جنب و جوش و شلوغ است، اما همیشه برای کسانی که چیز بدیعی در ذهن دارند و می خواهند آن را موفق کنند، جا وجود دارد.

راه اندازی رستوران ایتالیایی موفق آسان نیست: شما نیاز به مهارت های مدیریتی قوی ، توانایی انتخاب افراد مناسب به خصوص در آشپزخانه و آگاهی از نحوه مدیریت منطقی و هوشمندانه بودجه اولیه خود دارید. بسیاری از موسسات پذیرایی وجود دارند که هر ساله باز می شوند تا در عرض چند سال یا در بدترین حالت، در چند ماه شاهد کاهش آنها باشند.

رایج ترین اشتباهات در راه اندازی رستوران ایتالیایی

از تمام کسانی که می‌خواهند یک رستوران باز کنند، فقط نیمی از آن ‌ها در واقع یک رستوران را باز می ‌کنند و از این نیمی، 50 درصد دیگر ظرف یک یا دو سال تعطیل می ‌شوند. رایج ترین اشتباهات یک رستوران دار معمولا همیشه یکسان است:

1. عدم وجود تجربه

اگر تا به حال در یک رستوران کار نکرده اید ، اگر نمی دانید چگونه آشپزخانه را مدیریت کنید، اگر هرگز در تماس با مشتریان کار نکرده اید، حداقل می توان گفت به شیوه ای بی پروا خود را وارد این فعالیت می کنید که در نتیجه تجربه بسیار مهم است. داشتن مقداری پول و تصمیم یک شبه برای راه اندازی رستوران ایتالیایی کافی نیست. راه اندازی یک رستوران آنقدر ها هم که به نظر می رسد آسان نیست.

2. فقط به این دلیل به راه اندازی رستوران ایتالیایی رو بیاورید که کار دیگری ندارید.

شما همه جا را برای کار جستجو کرده اید اما به نظر نمی رسد شغلی پیدا نکرده اید. سپس تصمیم می گیرید که رستوران ایتالیایی خود را راه اندازی کنید . این نیز یک اشتباه رایج است: باز کردن یک مکان عمومی و از سر ناچاری باشد نباید یک بازگشت، بلکه یک اشتیاق، یک میل باشد..

3. داشتن توقعات بیش از حد

اگر تجربه ندارید ، فوراً یک رستوران خیلی بزرگ را افتتاح نکنید. به باز كردن جايي كه حداكثر بيست نفر را در خود جاي دهد راضي باشید. خواهید دید که راه اندازی رستوران ایتالیایی حتی با این اعداد هم کار آسانی نخواهد بود.

4. یک منوی بی نهایت پیشنهاد کنید

همه بهترین سرآشپزها این را می دانند و آن را بارها تکرار می کنند. رستورانی که منویی با بیش از ده غذا دارد ، مشتریان را مشکوک می کند که همه غذاها تازه نیستند. مردم عاشق غذاهای لذیذ، اما همچنین غذاهای اصیل هستند. واضح است که شما نمی توانید پنجاه یا صد محصول تازه را در انباری خود برای این تعداد غذا داشته باشید.

در عوض، یک منوی روز ارائه دهید : سه غذای اصلی سه وعده دوم و سه دسر کافی است. خواهید دید که از این طریق می توانید تمام مشتریان خود را راضی کنید، زیرا به دلیل تازگی و اصالت ظروف، با کمال میل از یک منوی بسیار طولانی صرف نظر می کنند.

مراحل راه اندازی رستوران ایتالیایی

1. باید روی ایده رستوران ایتالیایی خود تمرکز کنید.

به عنوان یک کارآفرین جدید، ایده خوبی است که با روندهای مختلف در صنعت – در این مورد، مفاهیم غذاهای ایتالیایی – به روز باشید. علاوه بر این، بهتر است به ترجیحات غذاخوری های خود نیز توجه کنید.

2. یک طرح تجاری جذاب اما موثر ارائه دهید.

شما باید یک طرح تجاری داشته باشید که ایده ها و مفاهیم مختلفی را که باعث موفقیت راه اندازی رستوران ایتالیایی شما می شود برجسته کند. یک طرح تجاری جذاب و قانع کننده به شما کمک می کند سرمایه گذارانی را جذب کنید که قصد دارند با سرمایه بسیار برای راه اندازی به شما کمک کنند.

3. شروع به تامین منابع مالی برای رستوران ایتالیایی جدید خود کنید.

ایده ها و پیشنهاد دقیق خود را به سرمایه گذاران مختلف در ایران ببرید تا به شما در هزینه هایی که برای راه اندازی رستوران ایتالیایی خود نیاز دارید کمک کنند. می توانید با افراد یا شرکت هایی که علاقه مند به شریک شدن در کسب و کار جدید رستوران ایتالیایی شما هستند صحبت کنید.

هر راهی را که برای تولید سرمایه برای استارت آپ انتخاب می کنید، مطمئن شوید که تمام مزایا و معایب را سنجیده اید، سپس شرایط و ضوابط فرآیند های کسب وجوه را دریافت کنید.

4. تحقیق در مورد رقابت.

قبل از اینکه کسب و کار رستوران ایتالیایی خود را راه اندازی کنید ، باید همان رقابت محلی را با پاسخ دادن به سوالات زیر بررسی کنید.

• آیا رستوران های ایتالیایی دیگری در اطراف وجود دارد؟
• آیا رستوران دیگری وجود دارد که غذاهای ایتالیایی ارائه دهد؟
• رستوران ها و رقبای دیگر با چه چیزی دست و پنجه نرم می کنند؟

بهترین کار این است که چنین سوالاتی را از خود بپرسید و سپس تحقیقات دقیقی انجام دهید و توضیح دهید که چگونه از نقاط قوت و ضعف آنها برای هدایت سفر خود استفاده خواهید کرد.

5. مکانی را پیدا کنید که رستوران ایتالیایی شما در آن رونق بگیرد.

یک رستوران ایتالیایی موفق در مکان مناسب رشد می کند. مکان هایی مانند نقاط مرکزی شهر نمونه خوبی هستند که می توانید رستوران ایتالیایی خود را راه اندازی کنید. این به این دلیل است که رستوران شما مشتریان بیشتری را جذب می کند. فراموش نکنید که بهتر است رستوران شما در مکانی باید راه انازی شود که دارای پارکینگ و فضای خالی برای پارک هم باشد.

6. اخذ مجوزهای لازم.

پس از به دست آوردن سرمایه و تضمین یک فضای تجاری، باید مجوزهای لازم برای راه اندازی رستوران ایتالیایی را از مراکز مربوطه دریافت کنید.

7. یک آشپز استخدام کنید، سپس یک منو تهیه کنید.

سرآشپز شما می تواند مسئول کمک به شما در طراحی منوی رستورانتان باشد. لیستی از غذاهای مختلف برای رستوران شما که روی یک تکه کاغذ قرار می گیرد به توسعه رستوران شما کمک می کند. روی غذاهای ایتالیایی تمرکز کنید که برای مشتریان شما جذاب است. یک غذای امضایی بخورید. غذایی که رستوران ایتالیایی شما با آن شناخته می شود.

هنگام استخدام یک سرآشپز برای رستوران ایتالیایی خود ، مطمئن شوید که فردی را انتخاب می کنید که دارای سطح بالایی از صداقت، احترام و خودآگاهی باشد. این باید برای همه کارکنانی که قصد استخدام آنها را دارید انجام دهید.

8. استخدام کارکنان را شروع کنید: صداقت کارکنان شما ضروری است.

برای افتتاح یک رستوران ایتالیایی، باید یک تیم عالی از کارکنان داشته باشید. کارکنانی را در نظر بگیرید که قابل اعتماد، وفادار و آماده برخورد با مشتریان شما با احترام بالا باشند.

9. سرمایه گذاری بزرگ در تجهیزات و فناوری با کیفیت.

برای داشتن یک رستوران ایتالیایی کارآمد ، به تجهیزات فوق العاده ای برای آشپزخانه خود نیاز دارید. منوی انتخاب شده باید شما را در این مرحله راهنمایی کند. شما باید تجهیزات آشپزخانه ای را خریداری کنید که هدف خاصی را دنبال می کند.

10. رستوران ایتالیایی جدید خود را از طریق بازاریابی تبلیغ کنید.

این مرحله قابل توجه است. می توانید از یک بازاریاب حرفه ای استفاده کنید تا به شما کمک کند تا استراتژی های بازاریابی مناسبی را ارائه دهید. برای نشان دادن رستوران ایتالیایی خود به دنیا باید سبک های مختلف بازاریابی را پیاده سازی کنید.

در نهایت، شما به جامعه نیاز دارید – با دیگر صاحبان رستوران های رقیب تعامل کنید.