روش راه اندازی رستوران و تیم راه اندازی رستوران -آلفا تجهیز

تجهیزات مناسب برای راه اندازی رستوران

این روزها و تقریباً در هر منطقه و یا کوچه ‌پس ‌کوچه می‌توانیم شاهد راه ‌اندازی رستوران باشیم اما آیا تمامی آن‌ها خدمات و غذاهای با کیفیتی را ارائه می‌دهند مسلماً همه رستوران‌های راه ‌اندازی شده شبیه به‌ هم نیستند و بسیاری مسائل از دکوراسیون چیدمان و تجهیزات گرفته تا کیفیت غذا با یکدیگر متفاوت هستند.

برای راه ‌اندازی رستوران مناسب نیازمند تجهیزات حرفه‌ای و با کیفیتی هستیم تا با استفاده دقیق از آن‌ها بتوانیم غذاهایی را در شأن مشتری و کسب‌وکار خود ارائه دهیم شغل رستوران‌داری یکی از پردرآمدترین و پرسودترین مشاغل است که تقریباً بیشتر اشخاص علاقه به راه‌اندازی رستوران دارند.

تجهیزات پخت و پز در راه اندازی رستوران

تمامی فعالیت‌ها بعد راه‌اندازی رستوران درحیطه پخت ‌و پز است یعنی پخت ‌و پز اصلی‌ترین هدف از راه‌ اندازی رستوران است و آشپزخانه هر رستوران قلب آن کسب ‌وکار است. برای انجام پخت ‌وپز نیاز به تجهیزات خاصی در رستوران خود داریم که این تجهیزات تقریباً در تمامی رستوران‌ها مهم هستند مانند استفاده از اجاق‌ گاز برای طبخ انواع مختلف غذا استفاده از کباب ‌پز دیزی پز دیگ خورشت پز.

خرید تجهیزات سرو و نگهداری

برای پخت ‌و پز غذا بعد از راه‌اندازی و خرید تجهیزات پخت‌ و پز به تجهیزات دیگری مانند سرو و نگهداری نیازمند هستیم برای آنکه بتوانیم مواد غذایی خود را بدرستی و بدور از هرگونه آلودگی شکستگی و یا خرابی نگهداری نیازمند استفاده از کابینت و قفسه نگهداری در تجهیزات نگهداری خود هستیم.

تجهیزات شستشو رستوران

نظافت در راه‌اندازی رستوران امر بسیار مهمی است هم ازنظر بهداشتی و هم ازمنظر مشتریان رستورانی خوب و باکیفیت است که تمام موارد بهداشتی را رعایت کنند این موارد بهداشتی می‌تواند از نظافت سرویس‌های بهداشتی باشد یا کف رستوران و حتی ظرف و ظروفی که مشتریان درآن غذا میل می‌کنند برای مجهز کردن به تجهیزات شستشوی حرفه‌ای نیازمند یک ماشین ظرف‌شویی هستید تا کوتاه‌ترین مدت مقدار زیادی ضعف را برایتان شستشو دهد.

لوازم کوچک آشپزخانه صنعتی

هنگام خرید برای تجهیزات راه‌اندازی رستوران خود به موارد متعددی از وسایل خیلی مهم و بزرگ مانند اجاق‌گاز و کباب‌پز برمی‌خورید تا وسایل خیلی کوچک نقش مهمی را در راه‌اندازی مشتری ایفا می‌کنند مانند استفاده از قالب کت که جزو لوازم کوچک آشپزخانه صنعتی رستوران شما می‌باشد با استفاده از قالب کت می‌توانید برنج را قبل‌از آوردن به سر میز تزئین نمایید.

جدیدترین تجهیزات مناسب راه اندازی رستوران

برای راه ‌اندازی رستوران به تجهیزات مناسب و با کیفیت بسیاری نیازمند هستید که این تجهیزات بصورت روزانه و دائمی درحال بروز شدن هستند و برای این ‌که بتوانید مواد غذایی باکیفیت‌ تری را به مشتریان خود ارائه دهید نیازمند استفاده از جدیدترین تجهیزات مناسب در راه‌اندازی رستوران خود هستید این تجهیزات رستوران می‌توانند بسیار متفاوت باشند و کار شما را راحت‌تر کنند. مانند استفاده از فر دم کن برنج برای دم دادن آن به‌جای استفاده از وسایل سنتی یا استفاده از گرم‌ خانه ویترینی چهار سینی که علاوه ‌بر گرم کردن غذا باعث زیبایی آشپزخانه صنعتی شما می‌شود استفاده از کباب‌ پز نواری تابشی، اجاق ‌گاز ترکیبی فردار، که با یک اجاق که با استفاده از یک اجاق‌گاز می‌توانیم دو محصول داشته باشید هم اجاق هم فر.

هزینه راه اندازی رستوران

برای راه‌ اندازی رستوران در ابتدا باید منوی خود را ارائه دهید تا براساس آن اقدام به خرید وسایل مورد نیاز کنید هزینه راه ‌اندازی رستوران با توجه به مکانیکه اجاره می‌کنید تجهیزاتی که نیاز دارید به دکوراسیون، محل قرارگیری بستگی دارد.برای اطلاع دقیق از هزینه ها با ما در تماس باشید. هزینه شامل موارد گفته شده نیست و بسیار فراتر از آن خواهد بود همیشه مقداری پس انداز برای هزینه های جانبی خود داشته باشید تا به هیچ وجه با شکست مواجه نشوید. ممکن است درطول کار فورا به یک وسیله نیاز پیدا کنید و یا نیازمند تعمیر و بررسی یک دستگاه باشید پس همیشه آینده نگر باشید.

بهترین مدل راه اندازی رستوران

بهترین مدل راه ‌اندازی رستوران و سودآورترین آن این است که بدانید در چه مکانی و با چه دکوراسیونی تزئین نمایید اگر شما در مکانی باشد که دسترسی به‌آن آسان باشد و علاوه‌ برآن از محصولات باکیفیت در رستوران خود استفاده کنید و دکوراسیون چشمگیری داشته باشید مسلماً مشتریان بسیار زیادی را به رستوران خود جذب خواهید کرد بهتر است برای درک بهتر این‌ موضوع اگر تازه‌ کار هستید حتما با مشاورانی که دراین زمینه مشغول به فعالیت هستند مشورت نمایید.

راه اندازی انواع رستوران

رستوران‌ها دارای انواع متفاوتی می ‌باشند همانگونه که ما غذاهای متفاوتی داریم و هرکدام مربوط به یک شهر و یا کشور می‌باشد شغل رستوران‌ داری از تنوع بسیار بالایی برخوردار است و با توجه به اینکه چه منو و یا رستوران یا ارائه می‌دهید نیاز به تجهیزات متفاوتی برای راه‌اندازی رستوران خود هستید. برای مثال در زمان راه‌اندازی یک رستوران ایرانی و سنتی نیازمند استفاده از اجاق‌گاز کباب‌ پز استفاده از سیخ و این‌ گونه وسایل مربوط به رستورانهای ایرانی و سنتی هستید اما هنگامیکه بفکر راه‌ اندازی رستوران ایتالیایی لوکس و یا فست‌فود می‌باشید دیگر به کباب‌ پز نیازی نخواهید داشت و ممکن است بجای آن ترجیح دهید تا از یک فر پیتزا پز و یا از یک دستگاه دونر کباب استفاده نمایید در راه‌اندازی تجهیزات فست فود خریداری‌ شده قبل ازهر چیز بستگی به تصمیم‌ گیری شما و منوی ارائه می‌دهید خواهد داشت.

 راه اندازی رستوران ایرانی

رستوران ایرانی یکی از پرطرف‌دارترین رستورانها چه در ایران و چه در خارج از کشور است منوی رستوران ایرانی کاملاً ایرانیزه و تقریباً سنتی می‌باشد و هنگام راه‌ اندازی رستوران ایرانی با توجه به منویی که ارائه کرده‌اید حتما در داخل منو از برنج انواع خورشت و کباب هم استفاده کرده‌اید برای پخت این نوع غذاها در رستوران ایرانی نیازمند تجهیزاتی مانند دستگاه خورشت پز، فر دم کن برنج و دیگ هستیم.

راه اندازی رستوران سنتی

منوی که برای راه‌ اندازی رستوران سنتی درنظر گرفته‌اید تقریباً مانند رستوران ایرانی است با این تفاوت که در رستوران سنتی می‌توانید از انواع کباب در منوی خود استفاده نمایید و البته تجهیزاتی را که برای رستوران سنتی نیازمند آن هستید علاوه ‌بر فر دم کن برنج ممکن است شامل مواردی مانند کباب ‌پز، کباب ‌پز گازی تمام استیل، کباب‌ پز دومتری، کباب ‌پز گازی یک‌ متری و انواع دیگر کباب ‌پز و یا خورشت پز باشد که بازهم نیازمند ارائه منو هستید تا بتوانید براساس آن اقدام به خریداری لوازم خود نمایید.

راه اندازی رستوران ایتالیایی

کشور ایتالیا همان‌طور که از نام آن پیداست معروف است به غذاهایی مانند پیتزا و پاستا رستورانهای ایتالیایی دربین ایرانیان نیز از شهرت بالایی برخوردار است برای راه‌ اندازی رستوران ایتالیایی حرفه ‌ای نیازمند تهیه تجهیزاتی مانند فر پاستا پز ظروف مربوط به سرو و نگهداری پیتزا و انواع فر پیتزا پز هستید تا بتوانید بهترین غذاها و باکیفیت ‌ترین اغذیه را به مشتریان خود بنابر سلیقه‌ای که دارند ارائه دهید.

راه اندازی رستوران لوکس

اگر بفکر راه‌اندازی یک رستوران لوکس هستید بهتر است ابتدا سرمایه و بودجه موردنظر آن را تامین نمایید و تمامی جوانب را زیر نظر بگیرید رستوران لوکس دارای دکوراسیون خدمات و کیفیت‌های بسیار متفاوت‌تری ازیک رستوران معمولی می‌باشد دکوراسیون لوکس شما باید تمامی هارمونی های مربوط به دکوراسیون را رعایت کند و مبلمان و چیدمان استفاده کرده‌اید باید بهترین و لوکس‌ترین وسایل باشد مکانی که برای این دکوراسیون برای رستوران لوکس خود درنظر گرفته‌اید باید مکانی باشد که بتوانید مشتریان لوکس را نیز جذب نمایید.

مشتریانی که بتوانند هزینه منوی شما را پرداخت نمایند می‌توانید برای لوکس‌تر شدن  بعد راه‌اندازی سرآشپزان را استخدام نمایید که غذاها را درست درجلوی مشتری طبخ نمایند تقریباً با استفاده ازاین روش می‌توانید غذاها را خصوصی‌سازی کنید.

راه اندازی رستوران استانبولی

برای راه‌اندازی یک رستوران استانبولی در ابتدا نیازمند خرید تجهیزاتی مانند دستگاه دونر کباب یا کباب ترکی هستید تا بتوانید حس و حال استانبول داشته باشید علاوه ‌بر کباب ترکی می ‌توانید از دیگر غذاهای استانبولی هم مانند بورک استفاده نمایید. فرهنپ و غذاهای ترکیه ای به‌ما بسیار نزدیک است شاید راه اندازی رستوران استانبولی هم مانند رستوران ایرانی و سنتی درعین تک بودن بسیار سود آور و با کیفیت باشد. این زمینه و اطلاعات بیشتر در رابطه با تجهیزات و منو دقیقتر میتوانید با مشاوران ما در تماس باشید.

مشاوره راه اندازی رستوران با متخصصان آلفا تجهیز

برای راه ‌اندازی رستوران خود برای آنکه کمتری دارند و یا تقریباً هیچ ضرری نکنید بهتر است برای آن که بتوانید هرچه زودتر به سود و درآمد برسید حتما با مشاورانی که دراین زمینه فعالیت کرده‌اند صحبت نمایید برای راه‌ اندازی رستوران هیچ‌ وقت نمی‌توانید با نظرات یک آشپز که عمده فعالیت او در آشپزخانه و با تجهیزات محدودی بوده‌است مشورت نمایید بهتر است چنانچه تازه ‌کار هستید و هیچ ایده و نظری در رابطه با راه‌اندازی رستوران ندارید حتما با متخصصان و مشاوران ما در آلفا تجهیز مشورت نمایید.

آلفا تجهیز با داشتن حدود بیست سال سابقه در زمینه راه ‌اندازی رستوران می‌تواند بهترین فرد برای کمک به شما باشد موقعیت مکانی تاثیر بسیار زیادی را در جذب مشتری بعد راه‌اندازی رستوران خواهد داشت و ازهر رستوران خود را در مکان راه‌اندازی نمایید که دسترسی به آن خیلی سخت باشد درنتیجه مشتریان کمتری به‌شما مراجعه خواهند کرد اما چنانچه موقعیت مکانی راه‌ اندازی رستوران شما در لوکیشن می‌باشد که دسترسی به‌آن آسان باشد و معابر عمومی و شلوغ واقع‌شده باشد درنتیجه هم مشتریان زیادی خواهید داشت و هم درآمد بسیار بیشتری.

اهمیت دکوراسیون داخلی و رابطه آن در راه اندازی رستوران

زمانیکه بفکر راه‌اندازی یک رستوران هستید حتما باید به اهمیت دکوراسیون داخلی در جذب مشتری دقت نمایید داشتن دکوراسیون داخلی زیبا و حرفه‌ای باعث جلب توجه برای مشتری و جذب مشتریان بیشتر خواهد شد. پس حتما بفکر قرار داد بستن با یک تیم دکوراسیون داخلی باشید. میتوانید برای داشتن یک رستوران شیک و کاملا لوکس رقیبان خود را نیز بررسی نمایید تا بتوانید در نوع خود یکتا و بینظیر عمل کنید.

نقش تبلیغات قبل و بعد از راه اندازی رستوران

بهترین کار برای اینکه بعد راه‌اندازی به سود برسید و مشتریان شما را بشناسد.استفاده از تبلیغات درست است پس بهتر است برای این کار حتما بودجه قابل ‌توجهی را درنظر بگیرید تا بتوانید قبل و بعد راه‌اندازی حتما تبلیغات انجام دهید تا زودتر شناخته شوید.

هزینه تبلیغات رستوران

هزینه تبلیغات با توجه به فردیکه تبلیغات را برای شما انجام می‌دهد و یا با توجه به اینکه چگونه برای خود تبلیغات می‌کنین متفاوت خواهد بود بهتر است برای این کار حتما با مشاورانی که این زمینه تبلیغات رستورانی فعالیت دارند مشورت نمایید.

 چرا باید قبل از راه اندازی رستوران باید به بازاریابی و جذب مشتری فکر کرد؟

بازاریابی و جذب مشتری مهم ‌ترین قدم قبل‌ شروع هرگونه بیزینسی است راه‌ اندازی رستوران هم از این قضیه مستثنی نیست با بازاریابی صحیح می‌توانید مشتریان بسیاری را به رستوران خود جذب نمایید و این‌گونه به درآمد و سود بسیار زیادی برسید. اما بهتر است حتما از افراد بازاریاب و حرفه ای کمک بگیرید.

نقش انتخاب نام و لوگوی خوب در راه اندازی رستوران چیست ؟

بهتر است از همان هنگام فکر راه ‌اندازی رستوران به سرتان افتاد در همان زمان یک نام و یک الگوی مناسب لوگوی مناسب برای رستوران خود انتخاب نمایید و استفاده از لوگو و اسم مناسب شما همیشه در یاد مشتری خواهد ماند بهتر است از نامی استفاده کنید که کاملاً ایرانی و راحت باشد و راحت هم در اذهان جای بگیرد.

استخدام و آموزش کارکنان در راه اندازی بهتر رستوران

برای استخدام کارکنان در راه‌ اندازی رستوران هم می‌توانید از افراد با سابقه ‌ای که قبلاً در رستوران کار کرده‌اند استفاده نمایید و هم می‌توانید افراد جدیدی را استخدام نمایید تا دقیقاً با اصول شما آموزش ببینند و بتوانند به‌شما در راه‌اندازی بهتر کمک کنند.

حقوق پرسنل و قرارداد

بهتر است برای آنکه کارهایتان درست و اصولی انجام شود حتما هنگامیکه پرسنل را استخدام می‌نمایید با آن‌ها قراردادی بنویسید و قرارداد درمورد حقوق پرسنل نیز صحبت نمایید تا رضایت کامل برایتان کار نمایند و هر دو طرف با شرایط کاری آشنا باشید.
قرار داد بین شما و همکارانتان بهتر است بر طبق اصول و رعایت تمامی موارد قانونی انجام شود تا هیچ کدام از شما دچار ضرر نشوید و حتما قرار داد خود را دریک جای مطمئن نگهداری نمایید تا درصورت نیاز براحتی به آنها دسترسی داشته باشید و دچار مشکل نشوید.

لیست رستوران های راه اندازی شده توسط آلفا تجهیز

شرکت آلفا تجهیز با دارا بودن بیست سال سابقه کار در زمینه تجهیزات و مشاوره توانسته‌ است از بسیاری از رقیبان خود پیشتاز باشد تعداد رستورانهای معروف و بسیاری هستند که با کمک و مشاوره رایگان آلفا تجهیز و با استفاده از تجهیزات آن توانستند خدمات بسیاری را به مشتریان خود ارائه دهد که در قسمت زیر لیست رستورانهای راه‌اندازی شده توسط آلفا تجهیز را برایتان آورده‌ایم.

نقش مدیر و مدل مدیریتی در راه اندازی رستوران

هنگام راه ‌اندازی رستوران زمانیکه خودتان مدیریت کامل را برعهده می‌گیرید باید حتما درمورد شیوه‌های مدیریتی و بهترین مدل مدیریت رستوران تحقیق نمایید مدیر بودن کار بسیار سختی است زیرا شما هم باید روی بخش آشپزخانه و بخش پذیرایی و در تمامی موارد تمرکز داشته باشید تا بتوانید بهترین خدمات را به مشتریان خود ارائه دهید.

کسب مجوزها نقش کلیدی در راه اندازی رستوران دارد

مجوزها نقش کلیدی در راه‌اندازی رستورانها دارند زیرا بدون دریافت مجوزهای لازم بزودی باید با شغل مورد نظر خود برای طولانی ‌مدت خداحافظی کنید برای دریافت مجوزهایی که‌ برای راه ‌اندازی رستوران لازم است هم می‌توانید با مشاوران ما مشورت نمایید و هم با مراجعه به سازمان اصناف رستوران‌ داری درمورد مجوزهای لازم تحقیقات نمایید.

جذب سرمایه و شریک برای راه اندازی رستوران

برای راه ‌اندازی رستوران مناسب و حرفه ‌ای نیازمند داشتن سرمایه و بودجه کافی برای خرید تجهیزات وسایل و لوازم دکوراسیون و پذیرایی از مشتریان خود هستید. چنانچه بودجه خود دچار مشکل و کمبودهای هستید بهترین گزینه جذب سرمایه و یا شریک برای راه‌ اندازی رستوران است.

قبل از راه اندازی رستوران به قوانین مالیات توجه کنید.

این نکته را فراموش نکنید قبل‌ راه‌ اندازی رستوران حتما به قوانین مالیات توجه فرمایید زیرا هر شغلی با توجه به نوع درآمد خود باید مالیاتی را به اداره مالیات پرداخت نماید که صنعت رستوران ‌داری هم ازاین قضیه مستثنی نیست.

قرار داد راه اندازی رستوران

چگونه می توان هزینه‌های راه اندازی رستوران را کاهش داد؟

برای کاهش هزینه‌ های راه ‌اندازی رستوران می‌توانید منوی خود را محدود نمایید و یا برخی محصولات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی را بصورت دست‌ دوم خریداری نمایید و نکته بعدی درکاهش هزینه‌ها انتخاب مکانی است که درجایی واقع‌شده باشد که اجاره یا هزینه خریداری زیادی نداشته باشد.

عوامل موفقیت و شکست در راه اندازی رستوران شامل موارد زیر می شود.

عوامل بسیاری هستند که می‌توانند به‌شما کمک کنند که بعد راه‌ اندازی رستوران فرد موفقی شوید و یا بعداز گذشت مدت کوتاهی شکست بخورید یکی‌از مهم‌ترین عوامل موفقیت راه‌ اندازی رستوران این است که حتما با مشاورانی که دراین زمینه فعالیت کرده‌اند مشاوره نمایید. مشاوران میتوانند با کمک به‌شما باعث شوند تا با کمترین ضرر و آسیب بتوان نیز یک رستوران مناسب را راه‌ اندازی نمایید و شما زمانی شکست خواهید خورد که بدون داشتن اطلاعات کافی برای راه‌ اندازی رستوران اقدام نمایید پس همه ‌چیز در رابطه با موفقیت و شکست مربوط به خودتان است.

هزینه های جانبی در راه اندازی رستوران

شما علاوه ‌بر موارد گفته‌ شده ممکن است برای راه اندازی رستوران خود به هزینه‌های جانبی متفاوت ‌تری مثلاً برای تعمیر دستگاه و یا خرید لوازم اضافه ‌تر احتیاج داشته باشید پس بهتر است همیشه مقداری بودجه برای هزینه‌های جانبی درنظر بگیرید تا درطول کار دچار مشکل مالی نشوید.

بعد از راه اندازی رستوران به برگزاری افتتاحیه توجه کنید.

بعد راه ‌اندازی رستوران برای این ‌که در منطقه مورد نظر خودتان و در همان حومه ، شناخته ‌تر شوید حتما بفکر برگزاری یک جشن افتتاحیه باشید و از هم‌محلی‌ها و همسایه‌ها برای حضور دعوت نمایید تا به‌این صورت حتما زودتر شناخته ‌تر شوید تا بتوانید مشتریان بیشتری را با ارائه محصولات با کیفیت جذب نمایید.

توجه به انتخاب ظروف غذا و پک های غذا و نوشیدنی بیرون بر هنگام راه اندازی رستوران

برخی افراد برای جذب مشتری بیشتر ترجیح می ‌دهند تا خود نوشیدنی و غذاهای بیرون ‌بر را هم داشته باشند که برای این کار علاوه ‌بر یک فرد برای بیرون بردن غذا به ظروف غذا پک‌های غذا و نوشیدنی مخصوص بیرون‌ بر هم نیازمند هستیم تا بتوانیم خدمات بیشتری را به مشتریانخود ارائه دهیم که این با توجه به نوع رستوران شما خواهد بود.

شرکت‌ راه‌اندازی رستوران

شرکت‌های متفاوتی برای راه‌اندازی وجود دارند که‌بهتر است قبل‌ مراجعه به‌هر شرکتی درباره آن تحقیق نمایید تا بتوانید بهترین شرکت را برای راه‌اندازی انتخاب نمایید آلفا تجهیز دراین زمینه دارای بیست سال سابقه کار می ‌باشد که می‌تواند بصورت حرفه‌ای از صفر تا صد راه‌اندازی با شما همراه باشد.
علاوه بر این نمونه تمامی رستورانهای معروف و موفقی که با مشاوره ما راه اندازی شده اند بر روی سایت برای تصمیم گیری بهتر شما قرار داده شده اند. میتوانید با بررسی آنها و بعد انجام تحقیقات مورد نیاز خود با ما در الفا تجهیز تماس باشید تا با انجام مشاوره رایگان اقدام به راه اندازی رستوران نمایید.

تاثیر بررسی رقبا در راه اندازی رستوران چیست؟

با شناسایی بازار هدف و رقبا خود میتواندی تا حد زیادی در راه اندازی رستوران خود موفق عمل نمایید. درطول خرید وسایل سعی کنید برای ارائه بهتر خدمات حتما فعالیت های رقیبان خود را بررسی کنید و در محلی افتتاح نکنید که دارای رستورانهای زیادی است زیرا کار برایتان بسیار دشوار تر خواهد شد. بهتر است مکانی باشید که از رقبای خود دورتر باشید.

الزامات قانونی برای راه اندازی رستوران

گام اول برای افتتاح رعایت اصول و موارد حقوقی و قانونی است زیرا بدون آن شما حتی اگر افتتحاح کنید بعد از مدتی به‌مشکل بر خواهید خورد و رستورانتان پلمپ خواهید شد پس چه بهتر که از همان ابتدا قانونی جلو بروید. مراحل قانونی راه اندازی رستوران عبارتند از:

• ابتدا باید به اتحادیه صنف رستوران مراجعه کنید و درخواست راه اندازی رستوران را ثبت کنید و فرم تقتضای پروانه کسب را پر کنید.
• باید مدارک شناسایی و مدارک خواسته شده را به آنها ارائه دهید.
• بعد آنکهه تقاضانه و مدارک شما دیده شد بازرسان ازآن گزارش تهیه خواهند کرد.
• بعد آن نوبت به‌آن میرسد که مدارکی برای وضعیت ملکی که تمایل به راه اندازی رستوران درآن دارید ارائه دهید.
• گواهی مرکز بهداشت
• گواهی عدم اعتیاد
• عدم سوئ پیشینه
• گواهی موافقت اداره نظارت بر اماکن عمومی
• گواهی مهارت فنی

تمامی الزامات قانونی قید شده در بالا برای راه اندازی رستوران لازم و ضروری هستند.

الزامات مهم بهداشتی برای راه اندازی رستوران

برای راه اندازی رستوران حتما باید به‌برخی موارد که این قسمت اشاره میشود توجه کافی را داشته باشید:

هود: هنگام تهیه غذا، خروج گازها طبیعی است، بنابراین لازم است یک دستگاه دودکش یا هود دودکشدقیقا در بالای گاز و مکانی که غذا روی آن طبخ میشود داشته باشید تا از ورود دود به‌سالن اصلی و یا اذیت شدن کارکنان خوردداری نمایید.

نظافت محل: نظافت درهر قسمت آن از آشپزخانه گرفته تا سرویس بهداشتی باید روزانه چندین بار انجام شود زیرا هم با مراجعه سر زده بازرسین بهداشت دچار دردسر خواهد شد و راه اندازی رستوران غیر بهداشتی امری بیهوده است زیرا هیچ شخصی علاقه ای به مراجعه به یک مکان آلوده را ندارد.

یونیفورم: زمان راه اندازی رستوران یونیفورم پرسنل را فراموش نکنید داشتن یونیفورم مشابه برای پرسنل مانند امضای شماست که‌در خاطر همه میماند و البته باعث میشود محیط تمیزتر و لوکس تر شود.

انتخاب موقعیت مکانی برای راه اندازی رستوران

انتخاب این موضوع که درکجا میخواهید راه اندازی کافی شاپ کنید موضوعی است که سرنوشت تجارت شما را مشخص میکند. اگر میخواهید سرتان خیلی شلوغ باشد و مشتریانتان براحتی از هر نقطه ای به‌شما دسترسی داشته باشند سعی کنید محلی را انتخاب کنید که رفت و آمد درآن زیاد باشد و دسترسی آن با وسایل نقلیه عمومی و یا فردی راحت باشد.

برای راه اندازی رستوران به چه تجهیزاتی نیاز داریم؟

نوع تجهیزاتی در راه اندازی رستوران به‌آن نیاز دارید بشدت بستگی به مکانی دارد که شما میخواهید فعالیت خود را درآن انجام دهید. از آنجا که تمامی این تجهیزات باید با فضای خود سازگار باشند پس فضاسازی و دشاتن مکانی با متراژ مناسب برای راه اندازی رستوران خیلی مهم است. درمرحله بعد همه چیز بستگی به منویی دارد که میخواهید ارائه دهید. انتخاب تجهیزات خوب و ماندگار بزرگترین سرمایه شما برای راه اندازی رستوران است. تجهیزات راه اندازی رستوران تنها محدود به تابه، دیگ و یا فر و گاز نمیباشد بلکه بسیار گسترده تر از این تجهیزات را برای افتتاح نیاز خواهید اشت که دریک مقاله جداگانه به‌آن پرداخته ایم.

در طول زمان راه اندازی رستوران منو خود را با توجه به ماهیت رستوران خود انتخاب نمایید.

بهتر است ابتدا قرار بگیرید بعد از راه اندازی رستوران میخواهید چه نوع غذاهایی را در منو خود ارائه دهید و با توجه به‌آن اقدام به ساختن منو و خرید تجهیزات کافی شاپ و… خود کنید، بعضی از انواع منوها در انواع رستوران عبارتند از:

• غذای دریایی. رستورانهای غذاهای دریایی با خدمات سریع معمولاً طیف محدودی از انتخاب ها را ارائه می دهند اغلب محدود به غذاهای دریایی سرخ شده است. رستورانهای غذاهای دریایی متوسط ​​و سطح ‌بالا انتخاب گسترده‌تری را ارائه می‌دهند که بروش‌هایی غیره سرخ کردنی، مانند پخته، کبابی و پفکی تهیه می‌شوند. غذاهای دریایی می تواند درصورت پخته نشدن بطور کامل خطرناک باشد و فساد آنها خیلی زود اتافاق میافتد پس نیازبه نگهداری خیلی خوبی دارند.همچنین، کیفیت آنها می تواند بسیار متفاوت باشد. هنگام خرید غذاهای دریایی، مطمئن شوید که اقلام تازه هستند و با استانداردهای کیفیت شما مطابقت دارند راه اندازی رستوران دریایی مقداری سخت تر از رستورانهای دیگر است و البته مشتریان خاص خود را نیز داراست.
• استیک ها. استک از آن دسته غذاهای گران و خوش طعم است که مشتریان زیادی هم دارد پس این گزینه نیز در راه اندازی فست فود مختص استیک گزینه خوبی است و یا گنجاندن استیک در منو ..  استیک از نظر دکور، براحتی میتواند تزئین شود و فقط نیازمند سرآشپزی هستید در پخت استیک مهارت داشته باشد.
• رستوران های خانوادگی. همانطورکه از نام آن پیداست، این موسسات برای تفریح ​​خانوادگی طراحی شده اند. از آنجایی که منو غذایی آنها دارای قیمت مناسب است، برای تمامی افراد خانواده اقتصادی و بهتر هستند. آنها خدمات سریعی را ارائه می دهند که درجایی بین مکان های خدمات سریع و رستورانهای با سرویس کامل قرار می گیرد. منوهای آن‌ها انتخاب‌های متنوعی را برای جلب علایق طیف وسیعی از مشتریان، از کودکان تا سالمندان، ارائه می‌دهند. ممکن است قیمت رستورانهای خانوادگی بیشتر رستورانهای فست‌فود باشد، اما این موسسات برای جبران آن، سرویس میز ارائه می‌دهند. دکور رستورانهای خانوادگی عموماً راحت است، با رنگ‌های سنتی، آثار هنری بی‌نظیر، و غرفه‌ها و صندلی‌های پهن فراوانو البته صنولی کودک که هنگام خرید مبلمان قبل  راه اندازی آشپزخانه صنعتی باید به‌آن توجه شود.
• رستوران های معمولی با غذاخوری. این موسسات برای طیف وسیعی از مخاطبان، از تمامی نسل ها را جذب می‌کنند، و اقلام غذایی مختلفی از پیش‌غذا و سالاد گرفته تا غذاهای اصلی و بستنی برای دسر ارائه می‌کنند. رستورانهای معمولی فضایی راحت با قیمت‌های متوسط ​​ارائه می‌کنند. بسیاری بر موضوعی تمرکز می کنند که در منوها و دکوراسیون آنها گنجانده شده است.

• رستوران های محلی یا قومی. این نوع رستورانها نیز درتمامی شهرها وجود دارند و از محبوبیت بیمشاری برخوردار هستند مانند رستوران شمالی و یا دیگر قومیت ها که تنها غذاهای محلی خود را ارائه میکنند. پس برای راه اندازی رستوران محلی به‌یک سرآشپز محلی نیز نیاز خواهید داشت حتی دکوراسیون خود هم میتوانید از فضا و یا لباس های محلی آن منطقه برای پرسنل خود استفاده نمایید.
• راه اندازی رستوران گیاهی (وگن): برای افتتاح این رستوران منو شما عاری ازهرگونه گوشت و مواد غذایی با منشا حیوانی خواهد بود تعداد گیاهخواران بسیار زیاد است درحالیکه رستورانهای وگن تعداد محدود و انگشت شمار هستند. چنانچه مایل‌به راه اندازی هستید حتما درباره وگن ها بخوانید و سعی کنید تنها این محدوده کار کنید و منو رستورانتان از غذا با منشا حیوانی استفاده نکنید.

دیگر موارد مورد نیاز برای راه اندازی رستوران چیست؟

برای راه اندازی رستوران خود، به سرمایه، مجوزهای مناسب و یک طرح تجاری قوی نیاز دارید.

• دسترسی به سرمایه : هزینه های اولیه شما بسته به‌نوع مفهوم رستورانی که مایل به افتتاح آن هستید متفاوت خواهد بود، اما بطور کلی، کسب و کار بدلیل حاشیه سود ناچیز و هزینه های قابل توجه راه اندازی بدنام است. صاحبان رستورانها برای راه اندازی رستوران جدید خود لزوماً نیازی به‌پس انداز شخصی ندارند، اما به‌منبع قابل اعتماد سرمایه نیاز دارند. می تواند شبیه وام کسب و کار کوچک، وام سرمایه‌در گردش، خط اعتباری ازیک بانک، کارت اعتباری یا شرکای سرمایه گذاری باشد. صاحبان مشاغل کوچکی که اولین رستوران خود را راه اندازی می کنند ممکن است نسبت به رستوران داران قدیمی برای دسترسی به‌سرمایه مشکل تری داشته باشند. مدیریت کسب و کار کوچک ممکن است منبعی برای کمک به‌کسب و کار جدید شما برای تامین هزینه های راه اندازی خود باشد.
• طرح کسب و کار رستوران : همه انواع رستورانها به‌یک طرح تجاری نیاز دارند. یک طرح کسب و کار مناسب بازار هدف شما را شناسایی می کند، نیازهای کسب و کار شما را مشخص می کند و نوع تجربه غذاخوری را که بدنبال ارائه مخاطبین هدف خود هستید، توصیف می کند. طرح کسب و کار اسناد برنامه ریزی بیشتر مانند برنامه بازاریابی و نمودار جریان کارکنان را به اطلاع می رساند.