راه اندازی سلف سرویس از صفر تا صد و راه اندازی سلف سرویس

چگونه یک سرویس سلف سرویس راه اندازی کنیم؟

صنعت غذا در همه جا در حال پیشرفت است از کافه های کوچک گرفته تا رستوران های درجه یک شاهد تنوع در تجارت غذا هستیم. یکی از محبوب ترین نوع رستوران ها در سراسر دنیا راه اندازی سلف سرویس است این نوع رستوران به سرعت در حال گسترش است و با منوی متنوعی که ارائه میکند میتواند تقربا هر فرد با هر سلقیقه و ذائقه ای را پوشش دهد. چنانچه قصد راه اندازی فست فود را دارید بگذارید شما را با چگونگی راه اندازی و فواید آن آشنا کنیم.

مزایای راه اندازی سلف سرویس

مزایایی که افراد را مجاب به راه اندازی سلف سرویس میکند عبارتست از:

سلف سرویس ها هم برای مشتریان و هم برای مشاغل مناسب هستند. ابتدا تصور می‌شد باید غذاها را از یک شخص مانند هر رستوران دیگری سفارش دهند، اما داده‌ها خلاف این را نشان می‌دهند زیرا مشتریان میتوانند طبق سلیقه خود اقدام به برداشت غذا کنند. زنجیره‌های سلف سرویس بیشترین سود را از این جنبه می‌برند، زیرا فرآیند خودکار است، به این معنی که همه کارکنان به طور بهینه تجربه مشتری را بهبود می‌بخشند.

داشتن یک کباب پز رستورانی و کباب پز گازی در هر خط سلفی نیاز است.

به عنوان مثال، رستوران ها دیگر مجبور نیستند افراد را در صندوق ها استخدام کنند. در عوض، کارکنان بیشتری را برای جمع آوری سفارشات، کاهش زمان انتظار و تحویل سریع سفارشات استخدام می کنند.

با راه اندازی سلف سرویس به مشتری این امکان را می دهید که دقیقاً آنچه را که می خواهند سفارش دهد. دیگر مشتریان مچبور نخواهند بود که دقیقا آنچه را که در داخل منو نوشته شده است را سفارش دهند بلکه میتوانند هر آنچه را که میخواهند از روی میز برداشته غذا ها را با هم مخلوط کنند و یک بشقاب جدید بسازند.

سلف سرویس دقت سفارشات را بهبود می بخشد. سال‌هاست که دقت سفارش به خصوص در رستوران‌های سلف سرویس مطرح بوده است. مشتریان معمولاً هر زمان که بخواهند از طریق پیشخوان غذا درخواست تغییر سفارش دهند، یک تجربه خسته کننده را تجربه می کنند. جدا از کند بودن روند، تغییرات هرگز دقیق نیستند. با این حال، با راه اندازی سلف سرویس به مشتریان اجازه می دهید تا مواد تشکیل دهنده سفارشات خود را اضافه، ویرایش یا حذف کنند و هر گونه مشخصاتی را در مورد نحوه تهیه غذای خود ایجاد کنند. همچنین داشتن گرمخانه غذا و قفسه استیل در هر آشپزخانه صنعتی نیاز است.

سلف سرویس ها باعث  افزایش فروش می شوند. به طور معمول، مشتریان تمایل دارند در مقایسه با پیش‌خوان‌های سنتی غذا، غذاهای خود را بیشتر به سلف سرویس ها سفارش دهند زیرا در انتخاب خود آزاد هستند ومیتوانند با توجه به سلیقه خود غذاهای خود را سفارش دهند و از هر آنچه که میخواهند به هر مقدار که میخواهند غذا بخورند.

راه اندازی سلف سرویس باعث افزایش سودآوری می شود. سلف ها به‌عنوان یک فناوری رستوران مدرن در حال ظهور و افزایش هستند و مشتریان تمایل بیشتری برای مراجعه به آن دارند.

سلف سرویس ها  از کارکنان پشتیبانی می کنند و هزینه های نیروی کار را کاهش می دهند. با راه اندازی سلف سرویس، رستوران شما به تعداد زیادی از افراد که سفارش می دهند نیاز ندارد. این اتکای شما به کارکنان را محدود می کند و به تیم شما برای انجام کارهای دیگر زمان می دهد. سرورها زمان کمتری را صرف سفارشات از مشتری و دویدن به آشپزخانه می کنند. تنها با تمرکز بر یک حوزه، در حین برقراری ارتباط با مهمانان و همکارانشان موثرتر می شوند.

دلایل راه اندازی سلف سرویس

تکامل و افزایش دسترسی به فناوری منجر به انتظارات بالای مصرف کنندگان از راحتی و شخصی سازی در تجربه غذاخوری آنها شده است. سلف‌سرویس ها در سال‌های اخیر به طور پیوسته محبوبیت خود را افزایش داده‌اند، نمونه‌ای بارز از چگونگی رعایت این استانداردها هستند. سلف سرویس فقط برای مکان های فست فود یا رستورانی نیست. رستوران های با سرویس کامل نیز می توانند از آن بهره مند شوند. دلایل مهمی برای راه اندازی سلف سرویس وجود دارند که عبارتند از:

1. بهینه سازی نیرو کار

رستوران‌های با سرویس کامل نیز می‌توانند ازمیزهای سلف‌ سرویس برای ساده‌تر کردن پردازش وعده‌های غذایی استفاده کنند. سفارشات مستقیماً از آشپزخانه به میز منتقل می شود و نیازی به گارسون ها نخواهد بود. این کارمندان را می توان مجدداً برای تمرکز بر مشتریانی که برای صرف غذا میل می کنند تخصیص داد یا به نیروهای آشپزخانه افزود تا سفارشات را سریعتر آماده کند و تجربه بهتری را برای همه مشتریان فراهم کند.

رستوران‌های فول‌سرویس همچنین می‌توانند آی‌ پدهای سلف ‌سرویس را در هر میز قرار دهند تا مهمانان بتوانند به راحتی غذای مورد نظر و نوشیدنی ها را به مقداری که میخواهند سفارش دهند و دیگر نیازی به استادن در صف نداشته باشند و  شروع به سفارش نوشیدنی و پیش‌غذا کنند. استفاده از این روش در زمان راه اندازی سلف سرویس باعث افزایش سفارش گیری و در نتیجه افزایش مشتریان نیز خواهد شد.

2. افزایش دقت سفارش

اگر رستورانتان سلف سرویس باشد و غذا و نوشیدنی ها تماما بر روی میزها آماده باشند مشتریان خود میتوانند به راحتی هر آنچه را که میل دارند به اندازه بردارند و دیگر نیازی به صبت سفارش ندارند و چنانچه سفارش ها بصورت آنلاین و از طریق آی پد باشد خودشان میتوانند سفارش هایشان را به راحتی ثبت کنند و در صورت اشتباه مشکلی برای شما پیش نخواهد آمد.

3. افزایش مشتری

در زمان راه اندازی سلف سرویس سعی کنید که حتما منو متنوعی را در صورت امکان ارائه دهید هرچه دست مشتری برای سفارشات بازتر باشد و بتواند بر طیق سلیقه خود در سلف سرویس شما غذاهایش را سفارش دهد مطمئنا هم خود بیشتر به آنجا مراجعه خواهد کرد و هم مشتریان بیشتری را برایتان خواهد آورد.

4. افزایش سرعت

معمولا در رستوران های سلف سرویس غذاها در طول ساعت کاری غذاها را بصورت آماده و بر سر مسز دارند و مشتریان فورا و بعد از مراجعه میتوانند غذا ها را کشیده و مشغول خوردن شوند هرچه سرعت آمد و رفت مشتریان بیشتر باشد فضا برای مشتریان جدید زودتر خالی خواهد شد و در نتیجه افزایش سرعت راه اندازی برابر است با جذب مشتریان بیشتر.

چگونگی راه اندازی سلف سرویس

اگر به فکر راه اندازی سلف سرویس هستید مراحل زیر را بررسی کنید:

• در ابتدا باید مچوز های لازم را برای راه اندازی سلف سرویس تهیه نمایید.
• با توجه به مکانی که اقدام به راه اندازی سلف سرویس میکنید باید زبان ارائه شده را مشخص نمایید مثلا در مکان های توریستی بهتر است از چند زبان برتر استفاده نمایید.
• اقدام به خرید ظروف و تجهیزات مورد نیاز در راه اندازی سلف سرویس نمایید.
• منو خود را بسازید و سعی کنید در آن غذاهایی را ارائه دهید که هر فرد با هر سلیقه ای بتواند غذای مورد علاقه خود را سفارش دهد.

بهترین منطقه برای راه اندازی رستوران سلف سرویس

برای انکه بعد از راه اندازی سلف سرویس به بیشترین درآمد برسید بهتر است در کنار ارائه بهترین خدمات به فکر محل راه اندازی سلف سرویس نیز باشید بهترین مکان برای راه اندازی یک رست.ران سلف سرویس باید دارای دسترسی خوبی باشد که مشتریان در هنگام مراجعه به آن دچار مشکل نشوند و به راحتی و چه با وسایل نقیله عمومی و چه با وسیله نقله شخصی بتوانند به سلف سرویس شما دسترسی  داشته باشند. بودن یخچال صنعتی و یخچال نوشابه یکی از اساسی ترین تجهیزات است.

بعد از راه اندازی سلف سرویس شروع به تبلیغات کنید

مطئنا بعد از راه اندازی سلف سرویس چنانچه اقدام به تبلیغ نکنید شناخته نخواهید شد و در حد محلی که در آن رستوران خود را راه اندازی کرده اید شناخته خواهید شد و نه بیشتر و اگر میخواهید کاملتر شناخته شوید بهتر است اقدام به تبلیغات گسترده با استفاده از عکس های با کیفیت و فضای سلف سرویس نمایید.

فضای مجازی شامل وب سایت و اینستاگرام یکی از بهترین گزینه ها برای تبلیغات کسب و کارتان است در فضای گوکل با یک جستجو ساده درباره سلف سرویس به راحتی شناخته خواهید شد و مشتریان هم بصورت مجازی و هم به صورت حضوری به شما سفارش خواهند داد و اینگونه کارتان رونق بیشتری خواهد گرفت.