نکات طلایی نگهداری تجهیزات فست فود و جزئیات – آلفا تجهیز
تجهیزات فست فود با کیفیت خوب و عملکرد خوب، ستون فقرات موفقیت یک رستوران است. ممکن است فرد بتواند در کوتاه مدت یک فست فود را بدون تعمیر منظم تجهیزات راه اندازی کند. با این حال، در درازمدت، این عمل باعث افزایش هزینه ها، کاهش کاربرد تجهیزات، هدر رفتن، کاهش حاشیه سود و در نهایت منجر به از بین رفتن هزینه ها و زیان های بیشتر می شود، به خصوص اگر تجهیزات در زمان ناخوشایندی قبل از بازگشایی خراب شوند.
اگر می خواهید از حوادث اضطراری لحظه آخری جلوگیری کنید، تعمیر و نگهداری منظم تجهیزات فست فود نه تنها عملی مهم است، بلکه بسیار مقرون به صرفه است. نگهداری مناسب از تجهیزات فست فود برایتان دارای مزایا و اهمیت بسیار زیادی می باشد که به شما کمک می کند تا در کارتان موفق باشید. که عبارتند از:
- نگهداری مناسب تجهیزات برایتان مقرون و به صرفه است.
تجهیزات رستوران گران است، و همچنین تعمیرات مهم تر که خارج از گارانتی هستند می تواند هزینه ای چند برابری برایتان داشته باشد. بررسی‌های منظم و نگهداری ثابت می کند که در دراز مدت شما چه مقدار سودی خواهید کرد چنانچه تجهیزات فست فود بدرستی نگهداری شوند. ایرادات و آسیب های جزئی را می توان به راحتی شناسایی و رفع کرد به این ترتیب، در حالی که هزینه تعمیر و نگهداری استاندارد آن به کیف پول شما اضافه می شود، در طرح بزرگ تر هزینه تعمیرات تجهیزات، از آسیب درجه بالاتر و هزینه بیشتر جلوگیری می کند.
هزینه تعمیر درجه بالایی از آسیب ها بسیار بیشتر از نگهداری منظم تجهیزات است، که باعث می شود تعمیر و نگهداری منظم گزینه بسیار بهتری باشد. جدای از آن، تجهیزاتی که به خوبی نگهداری نمی شوند، انرژی بیشتری مصرف می کنند و به صورت حساب های هزینه های شما اضافه می کنند.
تعمیر و نگهداری منظم عمر تجهیزات را افزایش می دهد، بنابراین هزینه خرید تجهیزات جدید نیز به تعویق می افتد. حتی هزینه هدر رفتن مواد غذایی نیز کاهش می یابد زیرا سناریوی هدر رفتن به دلیل عملکرد ضعیف و نامناسب تجهیزات فست فود حذف می شود .
- نگهداری تجهیزات فست فود در حفظ کیفیت غذا به سرآشپز کمک می کند
وضعیت تجهیزات شما مستقیماً بر وضعیت غذای شما تأثیر می گذارد. به یاد داشته باشید، حتی اگر سرآشپزهایی که در آشپزخانه شما آشپزی می کنند از بهترین ها باشند، اگر ابزاری که آنها استفاده می کنند معیوب باشد، حیطه کاری آن ها محدود خواهد شد. کیفیت غذا حتی اگر خرابی کم باشد می تواند بد شود. از سوی دیگر، اگر تجهیزات شما به خوبی نگهداری شود، عملکرد آن مکمل سرآشپز خواهد بود و او را قادر می سازد تا آزمایش کند، ریسک کند و غذایی درست کند که کیفیت آن بالاتر از رستوران های دیگر است.
- کمک به حفظ سرعت عملیات
تجهیزات به جز کیفیت غذا چه تاثیری می توانند داشته باشند؟ سرعت عملیات در آشپزخانه شما افزایش می یابد یعنی زمان آماده سازی کند تر، کار وقت گیر و در نتیجه کندی پخت و سرو غذا در رستوران که باعث از دست دادن فروش و مشتری می شود به حداقل خواهد رسید. برای اطمینان از اینکه این اتفاق نمی افتد، باید مطمئن شوید که تمام تجهیزاتی که در اختیار دارید در بهترین شرایط خود هستند، که تنها با تعمیر و نگهداری منظم می توان به آن دست یافت.
- بازپرداخت پولی بیشتر در خود دستگاه
در زندگی هر رستوران داری زمانی فرا می رسد که تجهیزات قدیمی را برای مدل های جدید تعویض می کند. تجهیزاتی که به خوبی نگهداری شوند در مقایسه با ماشین آلات آسیب دیده قیمت بهتری خواهند داشت. که این موضوع می تواند بر گرانی اثر خالص تجهیزات بعدی تأثیر بگذارد.
- عمر تجهیزات فست فود را افزایش می دهد.
. تعمیر و نگهداری منظم تضمین می کند که به غیر از این استهلاک پیش بینی شده دستگاه، آسیب اضافی به آن وارد نشود. بنابراین تعمیر و نگهداری منظم تجهیزات در رستوران ها تضمین می کند که آسیب تجهیزات منجر به خرابی زودرس آن نمی شود.
به این ترتیب عمر تجهیزات حفظ می شود و در واقع افزایش می یابد زیرا حتی اثرات استهلاک منظم به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. هنگامی که تجهیزات خود را به طور منظم نگهداری می کنید، می توانید آسیب های جزئی را تشخیص داده و آنها را تعمیر کنید، که از آسیب های مهم تر و خطرناک تر جلوگیری می کند و عمر تجهیزات را افزایش می دهد.
- سالم و بهداشتی
در نهایت، تجهیزات رستوران نیاز به تعمیر و نگهداری منظم دارند زیرا این یک عادت سالم است. نگهداری مناسب تجهیزات شامل پاکسازی منظم است. این تضمین می کند که بهداشت غذا و رستوران به خطر نیفتد. علاوه بر این، حتی کدهای بهداشتی وضع شده توسط بهداشت جهانی به پاکسازی منظم و تعمیر و نگهداری تجهیزات فست فود نیاز دارند.
- خطر آتش سوزی را کاهش می دهد.
بیشتر آتش سوزی ها در آشپزخانه رستوران ها به دلیل خرابی تجهیزات رخ می دهد. تعمیر و نگهداری منظم تجهیزات آشپزخانه تضمین می کند که خطر آتش سوزی وجود ندارد.
تجهیزات مهمی که در فست فود نیاز به نگهداری دارند
- دریچه هود
- فیلتر روغن
- سرخ کن
- اجاق گاز
- اسنک ساز
- ساندویچ ساز
- چرخ گوشت
و هر تجهیزات دیگری که مستقیما با غذا و مشتریانن در ارتباط است. با توجه اینکه در فست فود تجهیزات بشدت با روغن سر و کار دارند توصیه می کنیم که به هبچ عنوان در نگهداری آن ها کوتاهی نکنید.
