شماره های تماس :
منو
شماره های تماس :
تجهیزات کترینگ شامل تهویه سینک فر گاز و… میباشد که برای راه اندازی نیاز است این تجهیزات کترینگ خریداری شود برای خرید میتوانید از آلفا تجهیز مشاوره بگیرید.
هنگام راه اندازی یک کترینگ جدید یا بازسازی یک مرکز موجود، انتخاب تجهیزات پذیرایی مناسب برای موفقیت ضروری است. البته انتخاب بزرگی در تجهیزات آشپزخانه حرفه ای وجود دارد ، و ممکن است زمانی که اقدام به کارآفرینی میکنید برخی را فراموش نمایید. به همین دلیل ما لیستی از تجهیزات ضروری کترینگ را گردآوری کرده ایم تا مطمئن شوید که پایه و اساس خوبی برای طراحی آشپزخانه حرفه ای دارید.
جهت سفارش یا استعلام قیمت با شماره های زیر تماس حاصل نمایید
تجهیزات مورد نیاز در راه اندازی کترینگ در ابتدا بستگی به این دارد که چه غذاهایی را قرار است تا سرو نمایید که با توجه به آن میتواندی تجهیزات کترینگ را انتخاب نمایید اما موارد مهم در آن عبارتند از:
فر
فر دارای یک مکان مرکزی در آشپزخانه است. نوع فر مورد نیاز شما تا حد زیادی به نوع رستوران و غذایی که سرو می کنید بستگی دارد. اگر صاحب یک نانوایی هستید، احتمالاً به همان فری که در یک رستوران است نیاز ندارید.
انتخاب یک فر می تواند یک فرآیند طولانی باشد. به همین دلیل مهم است که بدانیم به چه منظور و به چه فری در کترینگ احتیاج داریم. هنگام انتخاب اجاق مناسب برای رستوران خود این عوامل را در نظر داشته باشید:
اندازه
اندازه فر را باید با توجه به مقدار فضایی که دارید انتخاب نمایید. با نشستن و چیدمان آشپزخانه کترینگ خود ، متوجه خواهید شد که در واقع چقدر فضای اجاق گاز دارید. نکته مهم دیگر این است که به این فکر کنید که می خواهید در یک شیفت چقدر غذا تهیه کنید تا بدانید به چه ظرفیتی نیاز دارید.
کیفیت تجهیزات کترینگ
اجاق گاز و فر شما قلب آشپزخانه شما هستند، بنابراین چیزی را انتخاب کنید که در مدت زمان طولانی مقاومت کند و از آن استفاده کنید. . حتما مارک های مختلف، نظرات، گارانتی و قراردادهای خدمات را بررسی کنید.
عملکرد
این موضوع تا حد زیادی به نحوه برنامه ریزی شما برای آشپزی در آشپزخانه بستگی دارد. اولین قدم این است که تصمیم بگیرید که آیا اجاق گاز برقی می خواهید یا اجاق گاز گازی. گام بعدی این است که بفهمید به چه نوع فری نیاز دارید. اجاق گاز مورد نیاز در تجهیزات کترینگ با اجاق مناسب رستوران متفاوت خواهد بود.
انواع فر
نوع فر مورد نیاز شما تا حد زیادی به چیزی که سرو می کنید بستگی دارد. قبل از شروع جستجو، فهرستی از انواع غذاهایی که می خواهید سرو کنید تهیه کنید تا بتوانید بهترین و مناسب ترین گزینه را انتخاب نمایید.
اکثر رستوران ها حداقل یک اجاق گاز صنعتی یا استاندارد دارند. این نوع فر برای پخت و پز یکنواخت و برای غذاهای پخته ایده آل است. در نظر بگیرید که این امر برای اکثر رستوران ها ضروری است.
فر با هوای گرم
برخلاف اجاق های تجاری، این اجاق ها دارای فن هایی هستند که هوای گرم را به گردش در می آورند. فر کانوکشن برای نانوایی ها ضروری است و برای مثال برای پخت نان، شیرینی، کیک و بیسکویت، و همچنین برای برشته کردن، برشته کردن و خشک کردن ایده آل است.
فر ترکیبی
اجاق ترکیبی ترکیبی از اجاق همرفت و بخارپز است. مزیت اصلی این نوع اجاق ها تطبیق پذیری آن است. با یک اجاق ترکیبی می توانید کباب، بخارپز، دود، کباب، پخت و یا گریل روغنی کنید. هر چیزی را نام ببرید و فر ترکیبی می تواند آن را انجام دهد. و داشتن چینین فری در تجهیزات کترینگ ضروری است.
فر پیتزا
نام آن نشان دهنده همه چیز است اما فر پیتزا تنها محدود به پخت پیتزا نمیباشد و در ان میتوانهر نوع غذای دیگری را نیر پخت.
اجاق گاز و تهویه
اجاق‌های شما بخش مهمی از تجهیزات کترینگ آشپزی شما هستند و تهویه هوا نیز باعث می‌شود تا فضای راحت برای کارکنان و میهمانان شما حفظ شود.
در مورد اجاق گاز، شما دو گزینه دارید: گازی یا برقی.
اجاق گاز
اجاق گازها به دلیل تنظیم دما معروف هستند. این نوع اجاق‌ها بلافاصله با حرارتی که می‌خواهید شروع به کار می‌کنند و کنترل بسیار بیشتری نسبت به اجاق‌های برقی دارند. نکته مثبت دیگر این است که اجاق گازها حتی در زمان قطع برق به کار خود ادامه می دهند. و یکی از نگات منفی ان نیز این است که تمیز کردن آنها دشوارتر است و همچنین خطر آتش سوزی یا نشت گاز را افزایش می دهد.
اجاق های برقی
اجاق های برقی به دلیل کارایی خود شناخته شده اند. آنها به راحتی تمیز می شوند و می توانند غذا را یکنواخت تر از اجاق گاز بپزند. با انتخاب اجاق گاز برقی خطر آتش سوزی یا نشت گاز در آشپزخانه خود را نیز کاهش می دهید. یکی از معایب استفاده از اجاق برقی هزینه بالای قبض برق است.
اما بزرگیترین و بهترین مزیت آن این است که بر خلاف اجاق گازی باعث آلودگی هوا نخواهد شد.
تهویه
کترینگ می تواند محیطی ناراحت کننده و شلوغ برای کار باشند. یک سیستم تهویه در تجهیزات کترینگ جریان هوا و تنظیم دما را در آشپزخانه تجاری شما کنترل می کند و محیطی دلپذیر، تمیز و سالم را برای کارکنان شما تضمین می کند.
هنگام انتخاب طرح تهویه در تجهیزات گترینگ باید به پنج عامل توجه کنید:
غذاساز
غذاساز یک وسیله آشپزخانه است که می تواند برای خرد کردن، برش دادن، خرد کردن، آسیاب کردن و پوره کردن انواع مختلف غذا استفاده شود. در حالی که انواع مختلفی از غذاسازها وجود دارد، چهار نوع اصلی از غذاساز در تجهیزات کترینگ عبارتند از:
غذاساز پیوسته خوراک
این نوع غذاساز به شما این امکان را می دهد که به طور مداوم غذا را در حین پردازش غذا به ظرف اضافه کنید. غذای فرآوری شده در یک کاسه جداگانه می آید. این یک گزینه عالی برای تجهیزات کترینگ است.
میکسر
اگر قصد دارید نان یا دسر درست کنید، باید روی یک همزن صنعتی سرمایه گذاری کنید. بسته به مقدار غذایی که می خواهید درست کنید و هر چند وقت یکبار می خواهید از همزن استفاده کنید، همزن خود را انتخاب کنید.
همزن های کف
این یکی از محبوب ترین انواع میکسر برای محیط های تجاری و استفاده در تجهیزات کترینگ است. این مدل ها قدرت بالایی دارند و می توانند مقادیر زیادی را در مدت زمان کوتاهی با هم مخلوط کنند. این نوع میکسربرای رستوران هایی که قصد دارند به طور منظم از میکسر با ظرفیت بالا استفاده کنند ایده آل است.
همزن دستی
این میکسرها که به آنها مخلوط کن دستی نیز گفته می شود، برای مخلوط کردن سوپ و سس، مفید و ایده آل هستند. این نوع همزن به شما امکان می دهد با سرعت بالا امولسیون، خرد یا مخلوط کنید.
میکسر ایستاده
احتمالاً به دیدن این میکسرها در نانوایی های کوچک، رستوران های کوچک یا حتی آشپزخانه های خانه عادت کرده اید. اگر خروجی خیلی بالایی نداشته باشید و فضای زیادی را اشغال نکنند عالی هستند.
ماشین های برش
همانطور که از نام آن پیداست، برش دهنده ها ابزاری عالی برای برش دادن مواد غذایی مانند گوشت و پنیر هستند. ممکن است این وسیله در تجهیزات کترینگ شما هیلی هم ضروری نباشد، اما اگر قصد سرو ساندویچ، مطمئناً استفاده از آن مفید خواهد بود.
بسته به نیاز کترینگ خود، هنگام خرید اسلایسر به موارد زیر توجه کنید:
میزهای آماده و سطوح برش برای آشپزخانه رستوران شما ضروری است. کارکنان شما دائماً از این تجهیزات برای انواع مختلف کارهای آماده سازی استفاده می کنند، بنابراین شما به چیزی نیاز دارید که همه کاره باشد و ماندگار باشد.
فولاد ضد زنگ انتخاب مناسبی برای میزهای آماده سازی در تجهیزات کترینگ شماست. این میزها محکم هستند، باکتری ها را جذب نمی کنند و می توانند تمام مواد پاک کننده ای را که بارها و بارها استفاده می کنید، تحمل کنند. اطمینان حاصل کنید که یخچال های کوچکی در زیر میزهای آماده سازی خود نصب کرده اید تا بتوانید کارآمدتر کار کنید.
وقتی نوبت به تخته های برش شما می رسد، پلاستیک بهترین گزینه است. پلاستیک به اندازه چوب متخلخل نیست و مخفی شدن باکتری ها در شکاف ها را دشوارتر می کند. تخته های برش پلاستیکی راحت تر تمیز می شوند، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و از آلودگی متقاطع جلوگیری می کنند.
نکته حرفه ای: تخته های برش پلاستیکی خود را بسته به نوع غذایی که روی آنها تهیه می کنید، رنگ بندی کنید. مثلا یکی برای گوشت و یکی برای سبزیجات استفاده کنید.
برای تازه نگه داشتن مواد غذایی خود تا زمانی که ممکن است و برای جلوگیری از هرگونه خطر نقض ایمنی و بهداشت مواد غذایی، باید روی فریزرها و یخچال های با کیفیت سرمایه گذاری کنید.
ابتدا به اندازه و ظرفیت کترینگ خود فکر کنید، سپس به ویژگی های آن فکر کنید. در حالت ایده‌آل، همیشه باید یخچال‌های دستی را انتخاب کنید اینها راحت‌ترین یخچال‌ها برای کارکنان شما هستند. اگر فضای کافی در اختیار داشته باشید و کترینگ شما نیاز به نگهداری مواد غذایی زیادی دارد، استفاده از یخچال و فریزر آسان، ایمن و گزینه ای عالی است. با صرف زمان برای انتخاب بهترین یخچال یا فریزر ممکن برای کترینگ خود، می توانید از کیفیت هر چیزی که درست می کنید اطمینان حاصل کنید.
محصولات ایمنی
بهداشت و ایمنی اولویت شماره یک در صنعت هتلداری است. برای اطمینان از ایمنی کارکنان و مشتریان خود، موارد ایمنی ضروری زیر را در انبار نگهداری کنید:
قفسه ها و قفسه های ذخیره سازی
هر آشپزخانه ای نیاز به قفسه بندی و نگهداری مناسب برای مواد غذایی خشک، ظروف و لوازم خانگی دارد. انتخاب های ذخیره سازی شما باید استراتژیک و پایدار باشد. این چیزی نیست که بخواهید در این مدت تغییر یا جایگزین کنید، بنابراین باید در اولین بار مواد مناسب را انتخاب کنید. مطمئن شوید که قفسه های خود را به روشی منطقی مرتب کرده اید تا کارکنان شما بتوانند به راحتی چیزها را پیدا کنند. برنامه ریزی قفسه بندی و واحدهای ذخیره سازی بخش مهمی از برنامه آشپزخانه تجاری شما است.
ظروف آشپزی
ظروف آشپزی نیز جز موارد مهم در تجهیزات کترینگ هستند.
مطمئن شوید که موارد زیر را به هنگام خرید تجهیزات فراموش نکنید:
سینک ظرفشویی
سینک ظرفشویی برای سه منظور اصلی در کترینگ شما استفاده می شود: شستن ظروف، تهیه غذا و شستن دست ها برای برآوردن الزامات بهداشتی و ایمنی، احتمالاً به حداقل سینک و ماشین ظرفشویی تجاری نیاز دارید.
در اینجا انواع مختلفی از سینک ظرفشویی وجود دارد که ممکن است در رستوران خود نیاز داشته باشید:
سینک با محفظه
سینک‌های محفظه ای در اندازه‌های مختلف هستند و در استفاده همه کاره هستند. اگر چندین محفظه را انتخاب می کنید، می توانید از هر سینک برای کارهای خاصی مانند شستشوی سبزیجات یا شستن دست ها استفاده کنید.
سینک بار
این نوع سینک محفظه ای معمولاً برای سهولت استفاده در سطح پایین تری قرار می گیرد و اغلب برای تخلیه لیوان و بسیاری از کارکردهای دیگر استفاده می شود. این همچنین اغلب با یک قفسه استیل مجهز است تا ساقی شما به راحتی بتواند هنگام تهیه نوشیدنی به آن برسد.
سطل زباله
این سینک ها مجهز به سیستم دفع زباله هستند. سیستم دفع را در صورت عدم استفاده، سرپوش بگذارید.
واحدهای کشویی
این واحدها روی یک سطح موجود مانند یک کانتر قرار می گیرند.
دستشویی
همانطور که از نام آن پیداست، این سینک‌ها معمولاً کوچک‌تر هستند و کارکنان می‌توانند دست‌های خود را بشویند تا دیگر سینک‌ها آلوده نشوند.
گرم کننده غذا
برای گرم نگه داشتن سس ها و سایر غذاهای آماده در حین سرو، به یک گرمخانه غذا در تجهیزات کترینگ نیاز دارید. این کار مواد غذایی را در ظروف فلزی ساعت ها در دمای مطمئن گرم نگه می دارد.
برای تمیز نگه داشتن کترینگ به مواد پاک کننده متفاوتی نیاز خواهید داشت.
سنگ تیز کن
چاقوها در زمانی که در تیزترین حالت خود باشند بهترین کارایی را دارند. برای اینکه چاقوهای خود را در بهترین شکل نگه دارید، باید روی سنگ های تیزکننده سرمایه گذاری کنید. حتما خرید این تیزکن را نیز در تجهیزات کترینگ خود بیاد داشته باشید.
مایکروویو
با تمام تجهیزات آشپزخانه مورد نیاز برای راه اندازی یک رستوران، مایکروویو اغلب فراموش می شود. اما این احتمال وجود دارد که شما تک تک غذاهای آشپزخانه خود را نپزید و به یک مایکروویو تجاری نیاز داشته باشید. مایکروویو در هنگام بخارپز کردن، گرم کردن مجدد یا یخ زدایی ظروف از قبل پخته شده مفید است. هچنین کباب پز رستورانی یکی از مهم تجهیزات است که باید هر رستورانی داشته باشد.
گریل گازی یا برقی
همه می دانند که استیک یا همبرگر عالی گریل شده بهترین طعم را دارد. بهترین گریل ها دارای یک سطح پخت بسیار مسطح هستند که برای تهیه پنکیک یا کباب کردن ساندویچ عالی است.
احتمالاً مهمترین بخش در هنگام انتخاب گریل برای رستوران شما فضای موجود است. اگر یک پاسیو در فضای باز دارید، می توانید از یک گریل در فضای باز خود استفاده نمایید، اما در غیر این صورت احتمالاً یک گریل داخلی خریداری خواهید کرد. اگر داشتن کباب پز تابشی و کباب پز گازی برای نوع آشپزی شما مهم است، هنگام برنامه ریزی چیدمان رستوران خود حتماً از آن استفاده کنید.
مقدار هزینه مورد نیاز برای کترینگ بستگی به تجهیزاتی دارد که به آن در کترینگ خود نیاز دارید برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با ما در آلفا تجهیز در تماس باشید. تا در ضمن مشاوره درست در خرید از هزینه مورد نیاز جهت سرمایه گذاری نیز مطلع شوید.
شماره های تماس
0912-3973297
021-55291861
021-55291592
کلیه حقوق مطالب و تصاویر محصولات متعلق به آلفا تجهیز میباشد و هرگونه کپی برداری پیگرد قانونی دارد . | طراحی و سئو opilo