شماره های تماس :

آلفا تجهیز

کباب پز تابشی مناسب برای رستوران داران و کبابی ها و جگرکی ها برای خرید کباب پز تابشی و اطلاع از آخرین قیمت بروز آن میتوانید با آلفا تجهیز در ارتباط باشید

کباب پز تابشی یکی از جدیدترین تجهیزات در آشپزی به شمار میرود. کباب پز تابشی یک کباب پز گازی است که از فناوری مادون قرمز به عنوان منبع گرما یا به عنوان مشعل اختیاری استفاده می کند. در یک گریل گاز معمولی، شعله به طور مستقیم غذا و فضا را گرم می کند. اما در این نوع کباب پز ، یک عنصر گرما ده  بین فضا ها و شعله وجود دارد. گاز سرایک و عنصر گرمایشی را گرم می کند و سپس گرمای شدیدی را به غذا می تاباند.

قیمت کباب پز تابشی و کباب پز تابشی رستوران - آلفا تجهیز

جهت سفارش یا استعلام قیمت با شماره های زیر تماس حاصل نمایید

مشتریانی که از کباب پز تابشی استفاده کرده اند می گویند کباب پزهای تابشی در تفت دادن گوشت خوب هستند و حرارت یکنواختی را برای کاهش شعله ور شدن و سوختگی آن فراهم می کنند. اما از آنجایی که روش پخت آنها نسبت به انواع سنتی آن متفاوت است، ممکن است کمی طول بکشد تا کارمندان و آشپزان به کار با آنها عادت کنند.

مزایای استفاده از کباب پز تابشی چیست؟

کباب پز تابشی با حرارت زیاد و قدرت بالا به داخل گوشت نفوذ میکند و مانند زغال و آتش باعث سوزانده شدن غذا نمیشود و به همین علت کار با آن هم راحت است. این کباب پز به هیچ عنوان دود نمیکند و شما به هود احتیاجی نخواهید داشت. دیگر مزیت های استفاده از ان این است که:

  • بدون زغال و آتش کار میکند.
  • میتوان با آن هر نوع کباب و گوشتی را پخت.
  • سرعت پخت را بالا میبرد.
  • باعث پخت یکنواتخت غذا میشود.
  • به هیچ وجه به هنگام کار با کباب پز تابشی نیازی به استفاده از هود و تهویه در اشپزخانه خود نخواهید داشت.

مشاوره برای خرید کباب پز تابشی

کباب پز تابشی چیست؟

کباب پز تابشی با گرمای تابشی به جای انرژی همرفتی یا رسانایی طبخ می شود. آنها را مایکروویو پخت و پز در فضای باز هم می نامند و حضور آنها باعث تغییر شگرفی در دنیای تکنولوژی و آشپزخانه شده است.

در یک کباب پز تابشی ، از پروپان یا گاز طبیعی برای گرم کردن یک قطره چکان مانند فولاد ضد زنگ یا صفحه سرامیکی تا دمای بسیار بالا استفاده می شود. دما در این نوع کباب پز بین 700 تا 1800 درجه فارنهایت است. بسته به کیفیت کباب پز، این دماها را می توان در کمتر از 30 ثانیه به دست آورد اگرچه با توجه به محصول این مدت زمان میتواند تا 5 و یا 7 دقیقه نیز متغیر باشد.

در حالی که کباب پز های سنتی از ترکیب گرمای مستقیم و هوای گرم برای پختن غذای شما استفاده می کنند، کباب پز تابشی تقریباً تنها از طریق توزیع مستقیم حرارت کار می کند. نوع ساطع کننده حرارت نقش زیادی در این امر ایفا می کند. کوره ها با توری های سرامیکی تقریباً 50 درصد تابشی هستند، اما انواع  فولادی ضد زنگ تقریباً 100 درصد تابشی هستند. این به دلیل چندین لایه فولاد ضد زنگ است که منبع گرما را احاطه کرده و تمام جریان هوا را مسدود می کند. در برخی مدل ها مشعل فولادی ضد زنگ نیز وجود دارد.

مارک ها و انواع بسیاری از کباب پز تابشی در بازار وجود دارد، اما هر کدام در اصل یک جعبه فلزی بزرگ هستند که تا دمای بسیار بالا گرم می شوند.

کباب پز کاشی

 نحوه کار کباب پز تابشی به چه شکل است؟

اشعه موجود در کباب پز تابشی بخشی از طیف الکترومغناطیسی است که برای چشم انسان نامرئی است. در طول موج های بسیار کوتاه مانند کباب پز این نوع اشعه به هیچ عنوان خطرناک و حتی قابل رویت نیز نیست. اما در طول موج های طولانی تر، اشعه را می توان به شکل گرما احساس کرد. وقتی با پای برهنه روی شن‌های داغ ساحل راه می‌روید، گرمایی که احساس می‌کنید تابش مادون قرمز ساطع شده از ماسه است که خود توسط خورشید گرم شده است.

وقتی صحبت از کباب کردن به میان می آید، تمام تشعشعات مادون قرمز این است: امواج گرمایی که توسط یک جسم داغ منتشر می شود که خودش توسط یک عنصر حرارتی پروپان یا گاز طبیعی گرم شده است. جسم داغ در یک کباب پز تابشی معمولاً یک قطعه فولادی، سرامیکی یا شیشه ای است که یک عنصر گاز در زیر آن قرار دارد.

بنابراین تفاوت بین کباب کردن با نوع تابشی و معمولی در این است که کباب کردن معمولی با گرم کردن هوا انجام می شود و سپس غذا پخته می شود. در حالی که کباب پز تابشی هوای گرم تولید نمی کنند، آنها به سادگی گرما تولید می کنند امواج گرمای واقعی برخلاف هوای گرم. در نتیجه، گریل‌های مادون قرمز به جای استفاده از هوا  به‌عنوان واسطه، قادرند مقادیر بسیار بالاتری از گرما را مستقیماً روی غذا منتشر کنند. برای تجهیزات فست فود فر پیتزا و فر پیتزا ریلی و فر پتزا صندوقی یکی از واجباته.

قیمت کباب پز تابشی

مزایای کباب پز تابشی چیست؟

به دلیل دمای بسیار بالا، گریل های مادون قرمز بسیار بسیار سریع پخته می شوند. و برای برخی از انواع کباب کردن، دقیقاً همان چیزی است که شما می خواهید. بارزترین نمونه این استیک است. نکته کلیدی برای پخت استیک این است که در سریع ترین زمان ممکن روی حرارت تا حد امکان پخته شود. هر چه گرمتر و سریعتر باشد، بهتر است. دلیل آن این است که استیک ها هر چه بیشتر روی حرارت بگذرانند سفت تر می شوند. پس هدف شما از پختن این است که بیرون را بپزید و یک پوسته قهوه ای خوش طعم ایجاد کنید و در عین حال اطمینان حاصل کنید که داخل آن لطیف و آبدار باقی می ماند.

و یک گریل مادون قرمز – با دمای پخت نزدیک به 1000 فارنهایت – برای این کار عالی است. ممکن است فقط یک دقیقه در هر طرف و حتی کمتر برای برش های نازک مانند استیک دامن طول بکشد. مزیت دیگر کباب پز تابشی این است که مستعد شعله ور شدن نیستند زیرا هر چیزی که از غذا چکه می کند با برخورد به شیشه یا سرامیک فورا بخار می شود. برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی نیاز است که این کباب پز را خریداری کنید.

 بین کباب پز تابشی و سرطان هیچ ارتباطی وجود ندارد.

ممکن است با توجه به نام کباب پز تابشی فکر کنید که امکان دارد این کباب پز سرطان زا باشد همان افکاری که در زمان ورود مایکروویو داشتید اما اشعه تابشی موجود در کباب پز تابشی کاملا بی خطر و دارای طول موج بسیار کوتاه است و به هیچ عنوان برای شما و خانواده تان خطر آفرین نمیباشد و شما میتوانید برای پهت انواع کباب از آن استفاده نمایید.

مزایای کباب پز تابشی چیست؟

مشاوره برای خرید کباب پز تابشی

کباب پز تابشی در انواع متفاوت در بازار وجود دارد و برای آنکه سرمایه خود را در جای درست خرج کنید بهتر است قبل از خرید بصورت رایگان با مشاوران ما در آلفا تجهیز در تماس باشید تا یک کباب پز تابشی مطابق نیازتان را به شما معرفی نمایند و سپس با اعتماد کامل میتوانید آن را خریداری نمایید. ما در آلفا تجهیز علاوه بر راه اندازی رستوران راه اندازی کافی شاپ هم نیز انجام میدهیم.

قیمت کباب پز تابشی

زمانیکه میخواهید برای رستوران و یا آشپزخانه صنعتی خود اقدام به خریداری یک کباب پز تابشی نمایید مسلما با تعداد بالایی از انواع مختلف آن روبرو خواهید شد پس حتما با قیمت های متفاوت نیز رو برو خواهید شد بهتر است برای خرید آن در ابتدا با مشاوران ما در الفا تجهیز بصورت رایگان مشورت نمایید و سپس بر اساس مقدار سرمایه ای که دارید اقدام به خرید کباب پز تابشی مورد نظر خود نمایید.